明野屋の拘り

明野屋のこだわり、上州牛しゃぶしゃぶ

群馬県のブランド牛「上州牛」。主人がこだわり厳選した霜降りの上州牛を召し上がる時間に合わせてスライスし、しゃぶしゃぶでお出ししています。

上州牛へのこだわり

上州牛へのこだわり

群馬県は利根川の清流と上毛三山(赤城山・榛名山・妙義山)のもと、豊かな自然に囲まれた畜産が盛んな地域です。この素晴らしい環境で磨かれた肉牛は柔らかく風味が豊かな牛肉として知られ「上州牛」として地元群馬から首都圏まで多くの方に親しまれてきました。この「上州牛」、霜降りと赤身のバランスを見て主人が厳選し仕入れをしています。

調理へのこだわり

調理へのこだわり

お客様に美味しく召し上がって頂くために、食材だけではなく調理にもこだわりをもってお料理を提供させて頂いています。お肉を一番美味しい状態で召し上がって頂くために、主人が長年使っている専用スライサーで召し上がる時間に合わせてスライスしています。凍った上州牛の塊を少し解凍し柔らかくなったところをスライスします。こうすることでお肉のざらつきを抑え、味だけでなく見た目や食感もよくなり、上州牛の本物の味を余すとこなく提供しています。

しゃぶしゃぶへのこだわり

しゃぶしゃぶへのこだわり

上州牛の美味しさは、口の中でとろけるような食感と上質な旨み。この食感と旨みを存分に感じて頂くために明野屋では「しゃぶしゃぶ」でご用意しています。相性がいい胡麻だれとポン酢だれの2種類のたれで「上州牛」の本物の食感と旨みをご堪能下さい。主人の一押しの食べ方はポン酢だれと胡麻だれを混ぜて上州牛に絡めて食べて頂くこと。ポン酢の爽やかな酸味と胡麻の優しい風味が重なり上州牛の旨みを引き立てます。おすすめです。

お料理コース一覧

  • スタンダードコース
  • 上州牛2皿コース
  • 上州牛1皿コース
  • リーズナブルコース
  • 豚しゃぶコース

朝食のこだわり

ご朝食は上州もち豚のしゃぶしゃぶ。夕食だけでなく、朝食でもお腹いっぱいお肉を召し上がっていただきたいと主人が考案しました。

●しゃぶしゃぶ以外のお料理内容は季節によって変わります。●天候や仕入れ状況によって内容は変わりますので、予めご了承下さい。●食品アレルギーがあるお客様は事前にご連絡をお願いします。出来る限り食材を変更します